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Receta: Guiso De Zapallitos Italianos o Calabacitas

Guiso7Los zapallitos italianos o calabacitas; están entre mis verduras favoritas, son de rápida cocción y tienen buen sabor. Esta es una  receta  económica que aprendí de mi madre y se me ocurrió que podrían conocerla y probarla.

Ingredientes:

4 zapallitos italianos (Calabacitas) Con o sin cascara.

1 huevo

1 pan o 3 rebanadas de pan

1 taza de leche

sal al gusto

2 cucharadas de aceite

1 pizca de oregano

1 pizca de comino

2 cucharadas aji color (Paprika)

1/2 cebolla mediana picada

1 diente de ajo

Preparación:

1. Lavar y cortar los extremos de los zapallitos y cortarlos en cubos. Ponerlos a cocer por unos 15 minutos en una olla con agua que cubra  los zapallitos. Una vez cocidos colar y dejar reposar para que boten el agua.

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Zucchini Bread o pan de Zapallitos Italianos

Zucchini bread.jpgNo sabía que los zapallitos italianos o calabacitas, podían usarse  en otras recetas a parte de las recetas saladas. Descubrí esto cuando comí por primera vez  una rebanada de un  dulce y rico “Zucchini bread” y pregunté, por qué tenia cosas verdes…  Me conseguí la receta, y ahora tambien  hago  “zucchini bread” o pan de zapallitos italianos (calabacitas) porque , es una rica receta y muy fácil de  preparar …  Aqui está la receta, si la desean hacer.

Ingredientes:

3 huevos
1 tazas azúcar
1 taza aceite
1 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita polvos de hornear
2 cucharaditas canela en polvo
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita de sal
3 tazas de harina
2 tazas de zapallitos italianos rallados (Calabacitas o Zucchini)
1/2 taza de nueces (optativo)
1 o 2 moldes  enmantequillados y enharinados. Seguir leyendo