El brocoli, es uno de los vegetales mas nutritivos que existe. Posee grandes cantidades de vitamina A, D, C, acido folico, y otros nutrientes saludables para nuestro organismo.
Por sus caracteristicas nutritivas les comparto, esta rica "Sopa de brocoli"
Ingredientes:
1 Una cabeza mediana de brocoli.
1 taza de agua caliente
1 taza de agua fria
1 taza de caldo de pollo o consome
1 cucharadita de sal al gusto
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
1 taza de leche evaporada
1/4 cdita de cebolla finamente picada
2 cucharaditas de apio picado.
Poner a cocer el brocoli cortado en trocitos en una olla chica, hasta que este suave, agregar sal al gusto.
En un sarten, dorar la harina y cuando este dorada, agregar la mantequilla; mientras agrega tambien poco a poco el agua fria, para hacer una salsa sin grumos.
Hervirla a fuego lento, hasta que la harina se haya cocido bien.
Moler, todo esto en la licuadora junto a la leche evaporada, la cebolla, el apio y la taza de consome.
Cuando todo este licuado, cocer la sopa en una olla por unos 10 minutos y listo!
Espero, que disfruten esta receta!
Que tengan un gran dia!
Marisol
Foto: http://www.sxc.hu
Fuente: Revista "Nuestro Mundo".