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LA OCOPA… RICA RECETA DE PERU

La ocopa es una receta tipica de Arequipa, en el sur de Peru

Es una salsa hecha de aji ricoto, y se sirve con papas cocidas.

éste plato se sirve frio o como entrada.

Ingredientes:

Papas amarillas cocinadas sin cascaras

250 gramos de queso fresco

1 taza de leche evaporada

5 ajies rocotos

1/2 cebolla chica

2 dientes de ajo

4 galletas de soda

1 ramita de huacatay (hierba aromatica, Minze)

50 gramos, de nueces pecanas

1/4 taza de aceite

6 aceitunas negras

3 huevos duros partidos por la mitad

Hojas de lechuga

Sal y pimienta al gusto Seguir leyendo