Receta: Guiso De Zapallitos Italianos o Calabacitas

Guiso7Los zapallitos italianos o calabacitas; están entre mis verduras favoritas, son de rápida cocción y tienen buen sabor. Esta es una  receta  económica que aprendí de mi madre y se me ocurrió que podrían conocerla y probarla.

Ingredientes:

4 zapallitos italianos (Calabacitas) Con o sin cascara.

1 huevo

1 pan o 3 rebanadas de pan

1 taza de leche

sal al gusto

2 cucharadas de aceite

1 pizca de oregano

1 pizca de comino

2 cucharadas aji color (Paprika)

1/2 cebolla mediana picada

1 diente de ajo

Preparación:

1. Lavar y cortar los extremos de los zapallitos y cortarlos en cubos. Ponerlos a cocer por unos 15 minutos en una olla con agua que cubra  los zapallitos. Una vez cocidos colar y dejar reposar para que boten el agua.

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2. Poner a remojar el pan en la taza de leche por una 1/2 hora.  Luego colar y desmenuzar y apretar el pan con la mano,  sacando las partes duras que puedan quedar en el pan.

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3. En una olla hacer una fritura con la cebolla , el aceite, ajo, la pizca de comino y oregano. Despues de freir por unos 2 minutos, agregar el aji de color.

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4. Una vez hecha la fritura, en la misma olla agregar los zapallitos ya colados, el huevo,  el pan estrujado y la sal al gusto.

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5. Revolver constantemente y cocinar por 25 a 30 minutos a fuego lento, para que el guiso no se pegue en el fondo de la olla.

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6. Servir caliente, acompañado con arroz,  papas doradas o fritas.

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Espero que les quede muy rico y que lo  disfruten! 😉

Que tengan un lindo dia!

Marisol

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