PAVO MEXICANO

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Thanksgiving , es un dia para celebrar y agradecer  a Dios lo que  tenemos!

Verdaderamente es un dia para ser feliz y disfrutar con un corazón agradecido.

No hay dia de “Acción de gracias” si no está el tradicional pavo en la mesa; Es por eso que comparto esta receta que encontré:

Preparacion: 20 Minutos.

Ingredientes:

1 pavo de 16 libras

2 onzas de ajo

6 onzas de aceite vegetal

1 onza de sal

Para la salsa de adobo:

1/2 libra de chile guajillo

1/2 onza de chile ancho

1/2 onza de chile de arbol

1 onza de ajo

1 onza de sal

36 onzas de cerveza clara

2 tazas de agua

Relleno:

2 libras de zanahorias

2 libras de papas

1 libra de chorizos

1/2 onza de sal

2 tazas de salsa de adobo.

Preparación:

Descongelar el pavo completamente y perforarlo con un cuchillo.

Muele el ajo y mezcla con el aceite vegetal y la sal.

Con esta mezcla, adoba el pavo completamente por fuera y por dentro.

Limpia los tres tipos de chiles, quitandoles las semillas y el tallo, hiervelos con un galon de agua, entre 8 a 10 minutos. Sacalos ydejalos enfriar.

Licua los chiles, el ajo, la sal, la cerveza y el agua.

Relleno:

Pela las papas y las zanahorias. Cortalas en pedazos de 1/4 de pulgada ,y hiervelas entre 4 a 6 minutos.

Es importante que los vegetales, queden a medio cocer.

Cuela los vegetales, ponlos en un recipiente y agrega, la sal, el chorizo en trocitos y la salsa de adobo.

Mezcla los ingredientes, rellena el pavo completamete, amarra las piernas del pavo  y adoba completamente, con el resto de la salsa de adobo.

Hornea el pavo, inmediatamente. gradua la temperatura del horno a 325  grados F.

Para verificar si el pavo ya esta listo, usa un termometro de alimentos, para verificar que la temperatura interna del centro del relleno, haya alcanzado 165 grados F (73.88 grados C) verificar en la parte mas profunda del muslo, del ala y en la parte mas gruesa de la pechuga.

Si el relleno no ha alcanzado, la temperatura de 73.88  grados Celsius, continue  asando el pavo, hasta que el pavo alcance dicha temperatura en sus partes mas internas.

Ojala! disfruten esta receta!

Que tengan un lindo dia!

Marisol

Foto:  http://www.sxc.hu

Fuente: Periodico El observador de UT.

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