COMO HACER PUPUSAS DE EL SALVADOR

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A traves de los años, he conocido a muchas personas, he encontrado nuevas amigas (os) y he aprendido sobre sus culturas y especialmente, he aprendido a cocinar y saborear la comida de ellos.

La última receta que aprendi hace unos dias con mis amigas, fue hacer Pupusas de El Salvador, sé que hay muchas variedades y formas de hacerlas, pero esta receta es la que aprendimos con nuestra amiga Dora.

Ingredientes para la masa… (16)

1 k. maseca

2 tazas harina de arroz

agua

Procedimiento:

Hacer una masa con los ingredientes mencionados. esta masa debe quedar blanda pero no debe pegarse en las manos.

Ingredientes para el relleno.

1 k. queso Mozarella

1/4 pimenton verde (pimiento)

1 libra de Loroco (opcional, Planta de centroamerica)

Poner en una fuente el queso; Aparte licuar o procesar el pimenton con el Loroco.

juntar y mezclar muy bien todo.

Como preparar las pupusas.

Sacar un poco de masa y hacer una bolita. luego hacer un hueco en la bolita y rellenarlo con la mezcla del queso, cerrar el hueco con la misma masa y luego aplastar dejandolas redondas.

Poner las Pupusas en una plancha o sarten, y esperar que se doren por ambos lados, dandolas vueltas.

Nota: ( Para que la masa no se pegue en las manos, poner un poquito de aceite con agua en un plato y humedecerlas, al armar las pupusas).

Ensalada de repollo como acompañamiento de las Pupusas.

1 repollo picado.

1/2 cebolla en rodajas

1/2 litro de vinagre

1/2 cucharadita de oregano

3 zanahorias ralladas

Poner el repollo y la cebolla en una fuente onda, agregarle agua caliente con sal, apretar esto con la mano, para amortiguar.

Revolver, colar bien y agregar el vinagre, oregano, zanahoria, cebolla; mezclar bien , sazonar con sal al gusto y agregar 1 taza de agua a esta ensalada. Dejar reposar un momento.

Salsa para las pupusas.

Licuar:

5 tomates

1 tarro de salsa de tomates

1/4 manojo de cilantro

1 1/2 cucharada de caldo Knorr en polvo

1 pizca de pimienta negra

1/2 cucharadita Sal de ajo

1 taza de agua

sal al gusto

1 chile de arbol (optativo)

.En una olla, poner 1 cucharada de margarina y agregarle este licuado.

Hacer hervir por unos 15 minutos y retirar del fuego.

Importante: Esta salsa y la ensalada de repollo, se sirven como acompañamiento, de las pupusas.

Aprender esta receta de mi amiga del Salvador, nos llevo alrededor de 2 horas, mientras cocinabamos y conversabamos sobre otras recetas de nuestros paises … todo un evento!!!!

Que tengan un lindo dia!

Marisol

Nota: Reducir los ingredientes a la mitad, para hacer menos Pupusas

Fotos: Personal

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