Category Archives: Nutrición

COMO PREPARARNOS PARA TIEMPOS DE ESCASEZ

Todos los dias, escuchamos sobre los acontecimientos, que están cambiando el mundo.

Los desastres naturales como, las largas sequias, fuertes terremotos, frios intensos, lluvias torrenciales, tornados, aluviones y grandes inundaciones,  están afectando los terrenos cultivables,  y mermando la produccion de alimentos; especialmente la producción de trigo, un alimento escencial e importante en la nutrición mundial.

Es un tema, que hace reflexionar en lo dificil que puede ser la vida, si no nos preparamos para enfrentar estos desafios. Seguir leyendo

EL VALOR DE LAS LEGUMBRES EN LA ALIMENTACION

Las legumbres son semillas que acumulan alrededor del 20% de proteinas, contienen ademas, hierro, calcio, potasio,fosforo, magnesio y carbohidratos.

Las proteinas proporcionadas por las legumbres son inferiores en calidad a las de origen animal como los de huevos, carne, pescado y productos lacteos.

Las legumbres, no contienen todos los aminoacidos que el organimo necesita, en cambio, si estan presentes en las proteinas de los cereales.

Por lo tanto, para obtener un alimento de elevado valor nutricional basta combinar, cereales y legumbres, cuyas proteinas se asocian muy bien, por ejemplo; pasta y garbanzo, pasta y frijoles, arroz y guisantes. Seguir leyendo

LOS MENUS PARA PREPARAR NUESTRAS COMIDAS

El objetivo de crear menús de comidas, es para dar a nuestro cuerpo, todos los nutrientes para mantenerlo sano.

Recuerdo algunos años atrás, cuando salia a comprar las verduras frescas para preparar los almuerzos de esos dias en particular.

Siempre me encontraba con una amiga, que nunca tenia un menú planeado.

Despues de saludarla y conversar con ella,  siempre me hacia su pregunta habitual.

Marisol … ¿ Que vas a hacer de almuerzo hoy dia? Seguir leyendo

EL TRIGO Y SU VALOR NUTRICIONAL

Un dia alguien me regaló una bolsa grande de trigo, y no tenia idea, que hacer con ella!.

Con mi mente en blanco, y escuchando a una de mis amigas decir, que  lo único que sabia del trigo, era que servia de alimento para las gallinas.

Miraba, la bolsa!,.. mientras escuchaba a otra amiga preocupada diciendo: -¡Hagamos una actividad con el trigo! -… Empezamos a averiguar y quedamos asombradas, que otras amigas  sabían…¡ recetas a base de trigo!.

Repartimos el trigo de la bolsa, púsimos una fecha para  juntarnos y llevar a cabo la actividad, confeccionamos  un recetario para todas  y como resultado, todas aprendimos que el trigo, no tán solo es alimento para las gallinas si no que es una inigualable fuente nutricional para nuestra salud.

Una de nuestras amigas compartió esta clase,  y todas aprendimos que: Seguir leyendo