Category Archives: nutricion

LOS BENEFICIOS DE LA AVENA EN NUESTRA SALUD

Oats 001 La avena cocida con leche y canela es mi favorita y, la avena licuada fue el alimento que mis hijos disfrutaron con su leche cuando eran unos bebés.

La avena es un cereal completo que nutre y beneficia la salud; contiene fibra y la fibra es importante adquirirla en los alimentos, porque libera las sustancias malas de nuestro cuerpo, lo protege de enfermedades cardiacas y del cancer de colon al eliminar los cancerigenos de los intestinos rápidamente, también regula el colesterol sanguineo.

Segun los estudios, la avena mantiene los niveles de azúcar en la sangre por más tiempo que muchos alimentos, lo cual mantiene los niveles de insulina estable y,  asi nos ayuda a no sentir hambre por algunas horas.

Debido a que la avena se descompone lentamente en el estomago, causa menos aumentos bruscos en los niveles de insulina que los alimentos como el pan blanco. Seguir leyendo

LA OCOPA… RICA RECETA DE PERU

La ocopa es una receta tipica de Arequipa, en el sur de Peru

Es una salsa hecha de aji ricoto, y se sirve con papas cocidas.

éste plato se sirve frio o como entrada.

 

 

Ingredientes Seguir leyendo

COMO GERMINAR SEMILLAS Y SU BENEFICIO AL CONSUMIRLAS

Un germinado, es una semilla que brota al tener contacto con el agua, el aire y el calor.

Las semillas germinadas tienen una alta concentración de enzimas y nutrientes importantes, que actuan en el metabolismo humano,  son fáciles de digerir, y aceleran el proceso digestivo.

Las semillas germinadas, tambien son una excelente fuente de energía; se pueden comer crudos o cocidos en ensaladas, sopas y en muchos preparados alimenticios.

Las semillas que se pueden germinar son, la soja verde, alfalfa, trigo, lentejas,  apio, linaza, avena, maiz, centeno, cebada, mijo, girasol, zanahoria, hinojo, sesamo, berro y otras. Seguir leyendo

COMO PREPARARNOS PARA TIEMPOS DE ESCASEZ

Todos los dias, escuchamos sobre los acontecimientos, que están cambiando el mundo.

Los desastres naturales como, las largas sequias, fuertes terremotos, frios intensos, lluvias torrenciales, tornados, aluviones y grandes inundaciones,  están afectando los terrenos cultivables,  y mermando la produccion de alimentos; especialmente la producción de trigo, un alimento escencial e importante en la nutrición mundial.

Es un tema, que hace reflexionar en lo dificil que puede ser la vida, si no nos preparamos para enfrentar estos desafios. Seguir leyendo

Como hacer Potatoes Wedges

Esta es una de las recetas que me gusta cocinar!

El nombre de ésta receta en ingles es “Potatoes wedges”.

Me gusta el nombre en ingles, y  compartiré ésta receta con su nombre original!

Ingredientes:

. 4 papas medianas

. 2 cucharadas de aceite (oliva)

. 1 cucharada de aliños secos (Pimienta … u otros al gusto)

. Sal al gusto Seguir leyendo

EL VALOR DE LAS LEGUMBRES EN LA ALIMENTACION

Las legumbres son semillas que acumulan alrededor del 20% de proteinas, contienen ademas, hierro, calcio, potasio,fosforo, magnesio y carbohidratos.

Las proteinas proporcionadas por las legumbres son inferiores en calidad a las de origen animal como los de huevos, carne, pescado y productos lacteos. Seguir leyendo

SOPA DE BROCOLI

El brocoli, es uno de los vegetales mas nutritivos que existe. Posee grandes cantidades de vitamina A, D, C, acido folico, y otros nutrientes saludables para nuestro organismo.

Por sus caracteristicas nutritivas les comparto, esta rica “Sopa de brocoli”

Ingredientes: Seguir leyendo

LOS MENUS PARA PREPARAR NUESTRAS COMIDAS

El objetivo de crear menús de comidas, es para dar a nuestro cuerpo, todos los nutrientes para mantenerlo sano.

Recuerdo algunos años atrás, cuando salia a comprar las verduras frescas para preparar los almuerzos de esos dias en particular.

Siempre me encontraba con una amiga, que nunca tenia un menú planeado.

Despues de saludarla y conversar con ella,  siempre me hacia su pregunta habitual.

Marisol … ¿ Que vas a hacer de almuerzo hoy dia? Seguir leyendo