Category Archives: Cocina

Receta: Completos

completos chilenos

Hablando con mi hermana de nuestra comida chilena, pensé en compartir esta tradicional  receta facil  que de vez en cuando hacemos en casa y dísfrutamos en  familia. Me refiero a los  completos chilenos o los hot dogs,  como los preparamos  en Chile…  ¿Cómo se hacen?…

Ingredientes: (4 personas)

4 Vienesas o salchichas cocidas.
4 Pan de hot dog.
2 paltas medianas (aguacates).
2 Tomates medianos.
Mayonesa, mostaza o ketchup. Seguir leyendo

Quiche De Zapallitos Italianos

quiché

Un dia se me ocurrió juntar estos ingredientes y cocinarlos. Mi receta tuvo aceptación inmediata por su aspecto saludable. Ahora es una receta favorita en mi familia. Podría decir que es una Quiché de Zapallitos Italianos. 😀

Ingredientes:

3 zapallos italianos, cortados en rodajas
1 cebolla mediana, cortada en juliana
2 zanahorias cortadas en rodajas
1/2 pimentón cortado en juliana
1 diente de ajo picado finamente
1/4 taza de leche
1 taza de queso rayado
1 o 2 huevos
1 1/2 cucharada de mantequilla
1 cucharada aceite
1 pizca de comino, oregano y pimienta
sal al gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 350 grados F  o 180 C. Seguir leyendo

Cómo comer saludable cuando no tienes tiempo

Comida saludable

No tener tiempo para cocinar es un obstáculo para comer saludable, y al mismo tiempo preparar nuestras propias comidas, es una factor importante para controlar el peso.

Probar comidas nutritivas no requiere mucho tiempo para cocinarlas, pero  sí requiere hacer un plan y seguirlo.

Estos consejos nos ayudan a comer bien cuando se tiene un horario muy ocupado.

1. Planea un menú semanal de alimentos, recetas simples, nutritivas y faciles de hacer. Haz una lista detallada de los ingredientes que necesitaras para el menu de la semana.

2. Prepara comidas nutritivas los fines de semana; dobla la cantidad de los ingredientes de tus recetas, dividelas en porciones diarias; pónlas en bolsas plásticas herméticas y congelalas para comerlas durante la semana. Seguir leyendo

LA SALUDABLE DIETA MEDITERRANEA

DietComer sano es un desafío grande en este tiempo; por lo general hay poco tiempo y voluntad para aprender sobre que alimentos, combinaciones y cantidades nos hacen bien o nos hacen daño.

He pensado en cuanto a eso, porque mi familia y yo somos muy apegados a la comida tradicional de mi pais, que se basa en pan, arroz, pastas, papas, ensaladas con aceite vegetal, margarina, sal, carne, pollo, gaseosas o jugos envasados.

O sea,  llevamos una dieta desbalanceada, pesada y de poca variación.  ;(

Hablando sobre la alimentación alguien escribió: …”La dieta mediterránea es una dieta para vivir sanos y no engordar. No existe dieta especial, se puede comer de todo, aunque eso si, es imprescindible comer frutas y verduras y evitar abusar de grasas, frituras y carnes que es lo que hace daño al cuerpo. Es lo que se llama una dieta equilibrada”. Seguir leyendo

COMO EXTERMINAR LA POLILLA DE LOS ALIMENTOS

Moth En una, de esas típicas noches calurosas que tuvimos en el verano, abrí la alacena y apareció revoloteando una polilla chica que salió buscando la luz; pensé que era una polilla más de las tantas que siempre veo revoloteando afuera, cuando la luz está encendida… igual, me inquietó pensar el por qué, habría una polilla en el mueble dónde guardo los alimentos,  porque siempre estaba cerrado.

La noche siguiente apareció otra, revisé el mueble por dentro y no ví nada sospechoso. pero cada noche seguía apareciendo una nueva, pequeña y debil polilla, en busca de la luz de la cocina.

No podia encontrar de dónde salian!… sabía que algo no estaba bien ahí adentro, pero por más que busqué y revisé no encontré nada. Hasta que al cumplirse casi una semana; una de mis hijas, se comunicó con la otra durante las horas de trabajo…- ¿What? dijo con cara de espanto, la que recibió el mensaje, tal como si hubiera ocurrido una tragedia. Le ví la expresión en su cara y le pregunté muy preocupada que había ocurrido, y si había pasado algo grave. Seguir leyendo

Zucchini Bread o pan de Zapallitos Italianos

Zucchini bread.jpgNo sabía que los zapallitos italianos o calabacitas, podían usarse  en otras recetas a parte de las recetas saladas. Descubrí esto cuando comí por primera vez  una rebanada de un  dulce y rico “Zucchini bread” y pregunté, por qué tenia cosas verdes…  Me conseguí la receta, y ahora tambien  hago  “zucchini bread” o pan de zapallitos italianos (calabacitas) porque , es una rica receta y muy fácil de  preparar …  Aqui está la receta, si la desean hacer.

Ingredientes:

3 huevos
2 tazas azúcar o solo una.
1 taza aceite
1 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita polvos de hornear
2 cucharaditas canela en polvo
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita de sal
3 tazas de harina
2 tazas de zapallitos italianos rallados (Calabacitas o Zucchini)
1/2 taza de nueces (optativo)
1 o 2 moldes  enmantequillados y enharinados. Seguir leyendo

COMO HACER PASTELITOS DE CARNE

Me encantan las clases de cocina, donde preparamos recetas de diferentes paises con mis amigas. Una de estas amigas se llama  Dora, y siempre esta dispuesta para enseñarnos recetas tipicas de su querido pais El Salvador.

Esta vez me sorprendí, con el nombre de su receta, Pastelitos de carne, muy ricos ellos y faciles de hacer, pero por su forma no puedo dejar de pensar que son empanaditas rellenas de cane y papa. jiji ;

PASTELITOS DE CARNE:

Relleno:

Ingredientes:
1 k. de carne molida
5 papas picadas en cuadritos pequeños.
1 cucharada de aceite

1/2 cebolla picada
1cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de achite sin chile
1 cucharada de knorr carne
2 zanahorias picadas en cuadritos.
1 cucharada de sal

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RECETA … POLLO ARVEJADO

 

El pollo arvejado, es una receta popular en mi pais, es muy fácil de hacer y sirve de acompañamiento para el arroz graneado, el  puré de papas u otras comidas  secas,  que puedan necesitar algo mas jugoso.

Esta es mi receta …

Ingredientes.

5 o 6 presas de pollo lavadas y sin cuero

1 cebolla picada a lo largo ( a la pluma como decimos nosotros)

1 diente de ajo picado

1 zanahoria picada en rodajas finas

1 pedazo de pimenton (Al gusto)

1/4 cucharadita de comino molido

1 pizca de oregano

1 taza de arvejas congeladas o frescas.

1 tarro chico de salsa de tomate (lata)

1 cucharada de aceite para sofreir

1 taza de agua caliente

sal al gusto.

 

Procedimiento … Seguir leyendo